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新闻不重要，看图才是正事說到早茶，很多人都會下意識地想到廣州，素有“食在廣州，味在西關”之稱。不過，早茶並非廣州的“專利”，揚泰地區也非常盛行早茶。說起來，蘇式早茶可以追溯到清朝中期，而粵式早茶則源於鹹豐、同治年間。換言之，蘇式早茶還是粵式早茶的“前輩”。蘇式早茶之所以名為“早茶”，是因為在清朝中期之前，泰州的茶館隻是單一經營清茶。到了晚清之際，由於競爭太過激烈，一些茶館不得不另辟蹊徑，除了清茶外，又售賣起幹絲、麵點等小吃，不料卻開辟了一片新天地。清末民初時，富春、海陵春、怡園、者者居、大東酒樓等茶館應運而生。來到泰州之後，才發現當地人對於早茶的喜愛，絲毫不亞於重慶人對於火鍋的喜愛。不單單是茶館，包括很多星級酒店，都提供早茶，而且是麵向所有當地人，這要是放在其它城市，幾乎是不可想象的事情。如果說早茶是一出好戲，幹絲絕對是當仁不讓的主角，分為煮幹絲和燙幹絲兩種。煮幹絲在乾隆時期名“九絲湯”，即幹絲加火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲。燙幹絲則是特製豆腐幹切成細絲，反複洗燙，去盡豆味，澆上精製鹵汁、小磨芝麻油，佐以薑絲、蝦米等而成。泰州雖然屬於江南地區，但在早茶的江湖中，麵食是“壓軸戲”，魚湯麵、鮮肉小餛飩、幹拌麵、熬麵、炒麵等應有盡有，有一種到了北方的錯覺。跟粵式早茶一樣，蘇式早茶也有很多點心，囊括各種菜包、肉包、蟹黃湯包、蝦仁蒸餃、糯米燒賣、千層油糕、雞蛋蔥花餅等，分分鍾讓你食指大動。若是在平時，年輕人都要趕著去上班，基本上都是老年人在享用早茶，大家齊聚一堂，喝喝茶，聊聊天，吃的是美食，品的卻是一種氛圍。比烤鴨還好吃的5種地道北京美食，北京人都愛吃，吃過就不想走了
新闻不重要，看图才是正事比烤鴨還好吃的5種地道北京美食，北京人都愛吃，吃過就不想走了提到北京的特色美食，大多數人的第一反應一定是北京烤鴨，然後對北京其他小吃就不太了解了。其實北京有很多比烤鴨還好吃的地道美食，讓人吃過後流連忘返。今天生活君就為大家介紹下去北京一定不能錯過的五大美食！炙子烤肉。撐個爐子架個炙子，大段蔥、香菜和醃好的肉（沒有洋蔥沒有洋蔥），放在炙子上翻滾，你要想用切好的羊肉片放上麵翻滾也可以的，醃過的肉烤好後可以加火燒裏吃（烤製的白饃饃也可以），烤肉人人愛啊，怎麽吃都不夠啊！北京已經很多新興特色小餐館在賣這個，個人不是很感冒，還是喜歡老北京那個勁兒的（這勁兒不太好描述啊），吃著感受就舒坦。炸咯吱。聽名字還是比較奇怪的，這個口感就是那種很脆的感覺，並且吃起來還有一種香香的美味，不過這個炸咯吱並不光有脆炸，還有一種叫做軟炸。也就是說，軟炸出來的口感會比較的糯，所以你要是牙口不好的，就可以吃軟炸的炸咯吱。所以這一點還是比較讚的。老北京奶酪。是從宮廷中傳出的一道奶製小吃，曾是元明清三朝宮廷的皇家禦膳珍品，到現在則成了北京街頭巷尾隨處可見的甜品，由牛奶和米酒混合蒸製而成。濃濃的奶香混合著淡淡的酒香，炎炎夏日，用小勺沿著杯壁開始品嚐，奶酪入口即化，甜軟香糯，還能消暑降火。老北京爆肚，相信您也不陌生，作為最著名的回族小吃，在清乾隆年間就多有記載。在天橋地帶，最有名的當屬爆肚石、爆肚楊、爆肚馮等等。爆肚是個統稱，細分下還有羊爆肚和牛爆肚之分。把新鮮的牛百葉或羊散單清水洗淨，切3至5毫米左右的條塊狀，下沸水炒熟，一定要注意火候，火小則生、火大則老。蘸芝麻醬、醬豆腐、韭菜花等混合而成的調料吃。口感絕佳！炸醬麵。老北京的炸醬麵有百吃不厭的美譽。多少年來北京人對炸醬麵為什麽吃不膩？原因之一是老北京炸醬麵的炸醬非常講究，二是隨著一年四季的變化，那拌麵的“麵碼兒”幾乎可以不重樣。北京人做炸醬麵十分講究，醬一定要用幹黃醬和甜麵醬，豬肉則是精肉和肥肉三七比例，分切成小丁，最好還有點豬油粒。這些北京美食你都吃過嗎？你覺得好吃嗎？舉報/反饋比老北京雞肉卷好吃的春餅，不發麵不燙麵，皮薄如紙，做法真簡單
新闻不重要，看图才是正事比老北京雞肉卷好吃的春餅，不發麵不燙麵，皮薄如紙，做法真簡單吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。立春是二十四節氣中的第一個節氣，是春天的開始，老百姓對於春的到來寄予了很多的希望，於是就在立春這一天，人們用麵皮包著時令蔬菜，卷成卷，蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五穀豐登，而所謂的春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅，用兩小塊水麵，中間抹油，弄成薄餅，烙熟後可揭開，配以各種時令蔬菜，卷著吃，也叫咬春。，我們江南沒有吃春餅的這種習俗，所以對於春餅，以前也不去了解，家裏呢在立春這天也不吃，喜歡吃也是在愛上美食後，看到朋友們曬得誘人忍不住做來吃的，孩子在吃了之後，說比肯德基的老北京雞肉卷要好吃，因為家人的喜歡，也是做各種美食的動力，所以，打這之後，也常常會做來吃。以前做過發麵的，燙麵的，這次學到一種更簡單的方法，就是用餃子皮來做，麵也不用和，不發麵，不燙麵，做法相當簡單，10分鍾能做幾十張，而且做出來的餅皮，薄如蟬翼，又勁道，非常不錯，做法相當簡單，一起來看看吧！【快手春餅】材料：餃子皮250克，黃瓜1條，胡蘿卜1個，土豆1個，雞蛋1個，鹽適量，油適量做法：1、準備好材料，裏麵的夾餡我用的是黃瓜、蘿卜、土豆和雞蛋，也可以根據自己的喜歡換成其他的。2、分別把黃瓜、胡蘿卜、土豆清洗幹淨，土豆和胡蘿卜分別去皮後切成絲，黃瓜也切成絲。3、1個雞蛋打散，放入東菱早餐機的煎鍋中，攤成雞蛋皮。4、把煎好的蛋皮切成條狀。不攤蛋皮的話也可以直接做成炒雞蛋。5、再把土豆絲和胡蘿卜絲放入鍋中煸炒一下，加入適量鹽調味後盛出待用。6、取10張餃子皮，每張餃子皮上分別薄薄地刷上一層植物油，疊起來。7、用手壓一下後，用擀麵杖擀成比原來的餃子皮大一圈的圓薄餅。8、把擀好的餃子皮放在盤子上，放入早餐機的蒸鍋中，隔水蒸8-10分鍾左右即可。9、把蒸好的餃子皮趁熱一張一張撕開，蒸好後的餃子皮是不是比紙還薄。10、然後取一張餃子皮，放上炒好的土豆和蘿卜絲，加上黃瓜絲，再放上雞蛋皮包起來就可以吃了。11、皮薄又勁道，營養豐富的春餅，簡單又好吃。【小貼士】：1、擀的時候，一次疊十張餃子皮為宜，先用手壓一下，擀的時候更加均勻。2、擀好後的餃子皮不用分開，直接放蒸鍋中蒸好後再把它們撕開，不會粘的。3、裏麵夾的菜可以根據自己的喜歡來添加。感謝您閱讀我的文章，我是美食原創作者樂食記，您的點讚和分享是我最大的動力，如果您喜歡，請多關注我，我們一起討論做菜的樂趣！
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